Poké Bowl Hawaiano

Hoy queremos hacer un guiño a la cultura asiática para los amantes de lo exótico y lo saludable. Seguramente has visto más de una imagen de estos poké bowls en redes, pues ha sido la tendencia este verano y te preguntas qué es realmente este plato que tan de moda está. Aquí te lo enseñamos.

Realmente es una ensalada que se sirve en un bowl (de ahí su nombre) y que aunque sus ingredientes varían, la esencia se basa en pescado crudo (marinado o en ceviche) sobre una base de arroz, cereales o lechugas, aunque admite muchas variantes. El pescado más utilizado es el atún, el salmón o el pez mantequilla, al igual que para elaborar el sushi. De hecho, hay quien dice que el poké bowl es una evolución del sushi.

¿Qué necesitamos para hacer un Poké Bolw?

• Una base
• Una proteína
• Unos toppings
• Complementos
• Salsa asiática

Parece fácil ¿verdad? Empecemos entonces.

Nuestra base. ¿Qué debe de contener?

Originariamente contenía arroz y pescado crudo, o incluso sólo pescado crudo porque la receta viene de los pescadores hawaianos que tal cual capturaban sus ejemplares, los troceaban (poke) y se los comían en la propia barca en los descansos, pero actualmente admite muchas otras variantes. La idea es que la base conforme el 25% del total del plato hablando de proporciones.

• Arroz integral, basmati, vaporizado, negro, depende de los gustos.
• Quinoa
• Fideos de arroz
• Legumbres
• Mezcla de lechugas (en este caso la proporción será más generosa)
• Hojas de espinacas baby (igualmente, pondremos más cantidad)

En el caso de que la base se prefiera de lechuga o verduras, el complemento podría ser de cereales (quinoa), legumbres (valen todas) o fideos de arroz, incluso pasta integral. Si no se quieren añadir hidratos de carbono, pasamos a meter suficiente cantidad de proteína y grasa (aguacate por ejemplo)

Continuamos con la proteína. ésta ocupará otro 25 % de nuestro plato hablando de proporciones. Y podría ser:

• Salmón marinado
• Atún blanco/rojo
• Pez mantequilla
• Gambas
• Pollo
• Tofu

Perfecto, ahora añadimos unos cuantos toppings, sobretodo en forma de verduras. Aquí cubrimos el resto del plato, es decir, el 50%. Como sugerencias os citamos algunos:

• Brotes de soja
• Edamame
• Legumbres
• Pepino
• Cebolla morada
• Rábano
• Aguacate
• Mango
• Piña
• Mezcla de lechugas
• Canónigos
• Jalapeños
• Maíz
• Zanahoria
• Wakame o algún tipo de algas
• Frutos secos

Y finalmente, le damos el toque chic por encima a modo de adorno:

• Cilantro
• Cebollino picado
• Jengibre rayado
• Salsa de soja
• Semillas de sésamo o chía
• Copos de amaranto
• Cebolla crujiente

Como ves, es muy fácil y sencillo y es una opción que además se puede llevar en un tupper a cualquier sitio listo para comer. 

¿Te atreves con ello?

Cuéntanos tu experiencia hawaiana.